在酿酒过程中，大曲起着至关重要的作用。不同的大曲会影响酒的口感、香气和品质。因此，选择一个合适的大曲厂家对于酿酒业而言至关重要。那么大家知道山东大曲厂家怎么选择吗？
1.产品质量：优秀的大曲厂家在生产时，首先会保证产品质量。一般来说，产品的收购、采购、检验、加工等环节会有一系列的制度和管理措施，确保生产出来的产品符合国家标准和行业标准，以及客户要求的质量。

2.生产设备：选择大曲厂家不仅要注意产品质量，也要关注生产设备。优秀的大曲厂家会投入大量资金更新生产设备，提高产品的生产效率和产品品质，从而更好地满足客户需求。同时，使用高端设备可以降低生产成本，提高产品竞争力。

3.技术实力：选择大曲厂家要考虑到其技术实力。优秀的厂家不仅有高素质的技术人员，还有完整的技术队伍和配套技术支持服务体系。这些因素能够保证大曲的质量和稳定性，为客户提供优质的售后服务。

4.资质证书：选择大曲厂家应注意其资质证书。一般来说，优秀的厂家都会有生产企业许可证、QS证书、ISO9001质量管理体系认证等该行业的相关证书。这些证书既证明了企业的能力和信誉，也证明了其产品的质量和安全。

在选择山东大曲厂家时，建议您遵循以下原则：

1.看历史：关注厂家的历史和背景，了解其发展历程和业绩。一个有悠久历史和良好业绩的厂家，往往更具可靠性和专业性。
2.听意见：向业内人士和客户了解厂家的评价和口碑。从他们的反馈中，您可以了解到厂家的真实实力和服务质量。
3.比价格：在满足质量要求的前提下，选择价格合理的厂家。避免单纯追求低价而忽略了大曲的质量和性能。
4.选合适厂家：结合您的实际需求，选择能提供满足您酿酒工艺要求的大曲厂家。不仅要关注大曲的质量和价格，还要考虑厂家的服务态度和技术支持能力。

以上是选择大曲厂家时的一些要素，建议企业在选择时认真选择。选择优秀的大曲厂家，不仅满足了客户的需求，还可以更好的促进企业发展。