大曲系列_梁山生物酒曲有限公司

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梁山生物酒曲有限公司
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大曲系列

多功能酯化大曲选育优良酯化菌种，按一定比例混合加入制曲原料中制成的一种酯化大曲，酯化率明显高于普通大曲30%，同时能缩短发酵周期三分之一，提优率增加50%。糖.......《查看更多》

发布时间：2020-04-06

感观: 表皮布满白色斑点菌丝，皮薄，茬口清亮，气味清香。理化指标: 糖化力: 800mg以. 上，葡萄糖/g曲●h;液化力: 2.10-2. 40淀粉/曲●力;发酵力: 0.35-0.40gCO2/.......《查看更多》

发布时间：2020-04-02

感观: 表皮呈现黄褐色，皮薄，断面白色和淡黄色，并有浓重的曲香味道。理化指标: 糖化力: 350-550mg,葡萄糖/g曲. h,液化力: 0.8-1.00g淀粉/g曲.发酵力:.......《查看更多》

发布时间：2017-03-11

感观: 表皮白色，皮薄，茬清发光，质地坚硬，具有曲香味道。理化指标: 糖化力: 600- 800mg葡萄糖/g曲●h,液化力: 2.10-2.40g淀粉/g曲. h;发酵力: 0.35-0. 40g.......《查看更多》

发布时间：2017-03-11

大曲是用来酿酒的一种原料，又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成。大曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入.......《查看更多》

发布时间：2017-03-11

曲块成型后，送入曲房，微生物菌体是由多种渠道自然接种的。在密闭的曲房内，微生物开始繁殖，并散发热量，温度的升高又加速水分的蒸发，使整个曲房内温度和湿度都上升。从培菌过程的操作来说，大曲与黄酒麦曲并.......《查看更多》

发布时间：2017-03-11