大曲是酒曲的一种，以纯小麦作为原料，粉碎后，压制成砖块的形状，所以又叫砖曲。压制好的曲块放在特定环境的房间里，感染大自然中天然的微生物，以小麦作为培养基，微生物得以快速、大量繁殖。为了确保选到优质的大曲产品，找到一家专业正规的山东大曲厂家是非常重要的。

山东大曲地方标准：

1、不合格标准是生心皮厚，粗而无衣，色杂而味馊霉。其中生心指内心不熟或窝水等不正常状态。

2、理化标准指标分为：水分，酸度，淀粉，酶活力，发酵力。感官标准不合格就不用做理化检测。比如青霉菌斑大于13%，酸度大于1.0，那就60分以下，就是不合格，曲不能使用。

山东大曲厂家怎么选：

1、注重选择信誉度高的品牌：同时，建议选择做大的那些品牌。山东大曲厂家价格可能会略高，但是品质相对也会更好。

2、注意与品牌官网和其他销售平台的价格做比较：如果消费者不仅仅看中价格，更希望购买品质更为出众的大曲，那么可以在各个平台上对比价格，选择品质价格比较合适的山东大曲厂家品牌。

3、在购买大曲时可以尝试定制：一些知名品牌采用的是“预定机制”系统，消费者可以根据自己的需求选择不同的大曲品质、配方和制作工艺，从而定制适合自己口味的大曲白酒，山东大曲厂家价格相对其他散装酒更贵一些，但是品质也更加保证。

山东大曲厂家联系电话：

我司始终坚持以质量求生存，靠信誉谋发展，不断开发新产品。公司设有化验室，能够及时检测所有产品理化指标。技术力量雄厚，检测设备先进，能够承担一定的科研项目，为白酒生产企业服务。具体山东大曲厂家联系电话从网站联系我们中进行查看。