酒曲是一种常用于酿造酒类的酵母。在制作过程中，酒曲需要放在一定的温度下进行发酵，以产生特定的香味和口感。但是，如果温度过高或者过低，都会对酒曲的生存能力产生影响，甚至导致死亡。那么大家知道梁山酒曲的温度多高会死吗？
一般来说，梁山酒曲的适宜生长温度在25-30摄氏度之间。在这个温度范围内，酒曲的生长速度和代谢活动都比较正常，能够保证酒类的品质和口感。而如果温度过低，酒曲的代谢会减慢，导致酒类的发酵速度变慢，品质也会受到影响。如果温度过高，则会使酵母活动过度，导致有害代谢物的生成，会严重影响酒类的品质和口感。

实际制作中，过高的温度却会破坏梁山酒曲中的微生物平衡。有研究表明，当温度超过45℃时，大部分微生物会受到致命伤害甚至死亡。这会导致发酵过程受阻，影响酒的品质和口感。如果温度继续升高，达到50℃以上，微生物将遭受毁灭性打击，几乎无法恢复活性。

除了高温的影响，过低的温度也会对酒曲产生不利影响。低温会减缓微生物的生长和发酵速度，延长酿酒时间。如果温度过低，甚至可能导致微生物进入休眠状态，影响其发酵能力。

总的来说，梁山酒曲是酿造酒类的重要原料之一，温度对酒曲的生命活动和酿酒过程都有着非常重要的影响。因此，制作酒类时需要注意控制温度，保证酒曲的正常发酵和生长，以便制作出口感良好的酒类。