白酒为什么会出现糊锅味？又该如何解决？
作者：山东酒曲厂家 时间：2018-02-24 15:28:09 来源：原创
当我们在使用山东酒曲酿酒时，如果出现了糊锅味也不是什么太大的问题，因为这有的时候会成为了一个卖点，但是一旦糊味明显了，那么对于白酒的口感就会造成一些影响，因此大家就需要掌握住处理方法，当然最主要的是先来了解一下造成原因。
首先需要说明的是，白酒糊锅味产生的原因是两个，一是发酵不充分，一是所使用的蒸酒设备不具有自动防糊锅功能。
发酵不充分的解决方法是更换酒曲，这不仅可以解决糊锅问题，重要的是提高了出酒率、出酒产量。另一方方面，是酿酒设备的原因。只有从这个根本的原因上解决问题，才是解决白酒有糊锅味的重点。如果只是治表不治本，每次糊锅了才解决问题，不仅耽误时间耽误生意，也在无形中减少了客户的经济收入。
下面说说对于已经有糊锅味的白酒的处理方法。操作的方法有两个，一是购买催陈除杂机，白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味。另外一个方法是购买几千克的活性炭，这也可以很好的去处白酒的糊锅味，原因是活性炭表面有很多细微的小孔，具有很好的吸附性，可以将这种糊锅味吸走。
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