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山东大曲厂家带您了解一下国内外酿酒的区别
发布时间:2021-04-22 11:08:24

 世界上的酒类至少也有上百种,但按照酒的酿造工艺来划分的话,无非就是分为蒸馏酒、酿造酒和配制酒3种。据大家所知中国的白酒、法国的白兰地、英格兰的威士忌、俄罗斯的伏特加、古巴的朗姆酒、荷兰的金酒被称为全球最著名的6大蒸馏酒。这些蒸馏酒的共同特点就是用粮食或者水果作为原料,经过蒸馏提纯而浓缩的高度酒,通常酒精浓度高达40%以上,又被称之为烈酒。那么知道它们的共同点了,它们的不同之处又是什么呢?山东大曲厂家今天就带大家了解一下。
  国外的蒸馏酒与我国的白酒,虽然都是采用在微生物的作用下,将糖类或淀粉质原料转化为酒;然而,只有我们国家的白酒会在酿制过程中加入酒曲这一特殊发酵媒介,而国外却不用酒曲,知道这是为什么吗?

追根溯源,原来早在3000多年前,我们的祖先就独创了酒曲复式发酵法,是世界上最早的保存酿酒微生物及其所产酶系的技术。最初酒曲用于黄酒,到了唐朝开始沿用到烧酒(白酒)上,酒曲不仅是上千年中华民族的智慧结晶,而且还是我国酿酒的精华所在,为世界上独一无二的酿酒技术,外国人自然不会懂得。

是不是对中华文化博大精深这句话的了解又更加深入了,山东大曲厂家的小贴士就到这里了,想要了解更多酒曲小知识就关注一下吧。

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