山东酒曲对我们生活很重要？Why？
作者：山东酒曲厂家 时间：2017-05-15 10:12:49 来源：原创
在我们了解山东酒曲的时候，我们就会发现以谷物酿酒的种类大致可以分为两种，一种是用谷物发芽的方式进行酿酒，二是可以使用发霉的谷物娘造成酒曲从而进行酿酒。而且我们国家的酒一般都是采用的第二种方式，即酒曲酿造成的白酒。
酿酒时加入山东酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。
而且使用山东酒曲是我们酿酒的精华所在，而且它的主要成分也是霉菌，因此它也是我们中国人的意向发明利用，不管从那些一方面来讲，酒曲对于我们生活的意义都是十分重要的。
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