3、发酵中途（12小时、24小时）还可以打开盖子看看（别经常开盖）要是没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，还可以将容器放28°C温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。