酒曲其实是酿酒的精华所在，酒曲上面有很多的微生物，为了更好的使用，就要好好保存，对此，山东大曲厂家了解不少，下面，山东大曲厂家介绍酒曲保存方法。

山东大曲厂家介绍酒曲储存温度要注意，温度不要大于40度，不然酒酵母会被杀死。温度不能小于15度，不然酒酵母会休眠。

山东大曲厂家介绍保存好酒曲，主是要干燥和密封。酒曲本身就有防腐的作用，只需冷藏就可以，不需要冷冻。如果数量不多尽量是放进冰箱的冷藏室收藏，千万不能冷冻。

山东大曲厂家介绍，在储存酒曲前要注意晾干或者进行低温烘干，让水分保持在14%以下，这样曲香味正，曲色鲜活，菌种数量多，糖化力、发酵力较高，在生产使用效果上也会比较好。

以上就是山东大曲厂家介绍的酒曲保存方法，以上整理的酒曲保存方法希望给大家带来帮助，以上内容可在必要时进行查看。