酯化酶系列_梁山生物酒曲有限公司

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梁山生物酒曲有限公司
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酯化酶系列

红曲脂化酶感观: 外观:浅黄色粉末，间有红色粉粒状。气味:具有红曲固有的曲香。粒度: 80%通过40目分析筛;水分( %)≤10.0;酯化力(mg/g)≥35.0 适用范围 1.制作强化曲:高温曲.......《查看更多》

发布时间：2020-04-06

梁山大曲清香型大曲的制曲原料主要是以大麦、豌豆为主，制曲温度是在46-50摄氏度，制曲培养以排列为主。糖化力、发酵力较浓香型大曲高，曲香清雅。清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。.......《查看更多》

发布时间：2017-09-27

感观要求: ①形态:手感疏松柔软。②色泽:具有鲜艳的微黄色或金黄色，有光泽。③香气:有一定的酱香或焦糊香，略有氨味，理化要求: ①水份: 12%一14%②总酸:小于0.6③个数:150- -200.......《查看更多》

发布时间：2017-03-21

根霉的菌丝无隔膜、有分枝和假根，营养菌丝体上产生匍匐枝，匍匐枝的节间形成特有的假根，从假根处向上丛生直立、不分枝的孢囊梗，顶端膨大形成圆形的孢子囊，囊内产生孢囊孢子。米根霉在分类上属于接合.......《查看更多》

发布时间：2017-03-21

发布时间：2017-03-21

曲块成型后，送入曲房，微生物菌体是由多种渠道自然接种的。在密闭的曲房内，微生物开始繁殖，并散发热量，温度的升高又加速水分的蒸发，使整个曲房内温度和湿度都上升。从培菌过程的操作来说，大曲与黄酒麦曲并.......《查看更多》

发布时间：2017-03-11